貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內容是保鮮，即較長時間內， *限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度，就是鮮活的農產品， 在保鮮貯藏一段時間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。
冷藏庫一般是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩定低溫的設施。它的基本組成部分是：制冷系統；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房；附屬性建筑物等?！?/span>
制冷系統主要包括各種制冷設備，制冷設備是冷庫的心臟，它制造出冷量，*庫房內的冷源供應。電控裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統*冷量供應?！?/span>
具有一定隔熱性能的庫房，是貯藏保鮮農產品的場所，它的作用是保持低溫環境的穩定，通常把隔熱性能說成保溫。庫房良好的隔熱保溫結構，可以*限度地保持制冷設備制造的冷量在庫內少向外泄露，反過來說，就是盡量減少庫外熱量向庫內泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。
以我司承建的某冷藏庫為例進行說明：
在淮北地區某冷藏庫建造中，整庫主體制冷設備全部選用知名品牌。我們嚴格按照客戶的需求提供了詳細的技術方案，高標準高質量的建造完成該項目，整庫配備德國比澤爾壓縮機組，庫板采用聚氨酯雙面彩鋼板保溫層。
此方案具有以下特點：
(1)適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
(2) 貯藏保鮮期長，經濟效益高。
(3) 操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。
主要冷藏庫設備有：制冷機組、冷風機、配電箱、控制箱、照明系統等。
